Новые правила ЕГАИС для общепита с 1 июля 2024: что нужно знать и как подготовиться

С 1 июля 2024 года вступают в силу новые правила работы с ЕГАИС для предприятий общепита. Эти изменения направлены на усиление контроля за оборотом алкогольной продукции и требуют от бизнеса адаптации к новым требованиям.

Уже с начала второго летнего месяца предприятия общепита обязаны будут соблюдать новые правила работы с ЕГАИС. В числе основных изменений:

• Обязательная регистрация всех операций с алкоголем в ЕГАИС: каждая продажа алкогольной продукции должна быть зафиксирована в системе.
• Усиление контроля за остатками: предприятия должны будут регулярно отчитываться о наличии алкогольной продукции на складе.
• Новые требования к кассовым аппаратам: кассовые аппараты должны быть интегрированы с ЕГАИС для автоматической передачи данных.

В этой статье мы рассмотрим, что именно изменится и как подготовиться к этим изменениям.

Изменения в работе с алкоголем: что нужно знать

С 1 июля 2024 года заведениям, торгующим крепким алкоголем, предстоит перейти на порционный учет. Это означает, что в ЕГАИС необходимо фиксировать расход спиртного до миллилитра, как при прямой продаже, так и при использовании в баре для коктейлей и на кухне для готовки. Давайте подробно рассмотрим старую и новую схемы работы.

Нововведения ЕГАИС

Де факто нововведения ЕГАИС вступили в силу с 1 сентября 2023 года, согласно закону № 108-ФЗ. Однако, чтобы дать разработчикам кассового ПО время на адаптацию, Федеральная служба по контролю за алкогольным и табачным рынками (ФСРАТР) перенесла дедлайн сначала на 1 марта 2024 года, а затем предоставила дополнительную отсрочку до 1 июля 2024 года.

Старая схема работы до 1 июля 2024 года

До 1 июля 2024 года ЕГАИС ставил знак равенства между вскрытием бутылки и продажей. Заведения отчитывались в госсистему только один раз. Механизм взаимодействия выглядел следующим образом: гость заказывал рюмку крепкого напитка, бармен открывал новую бутылку, обслуживал и рассчитывал гостя. Затем сканировал акцизную марку, оформлял акт списания с причиной «Реализация» и отправлял его в ЕГАИС.

Система списывала бутылку с баланса заведения как проданную, несмотря на то, что в ней могло оставаться всего 50 мл. Дальнейшая судьба оставшегося алкоголя ЕГАИС не интересовала: заведение могло продавать его побокально, добавлять в коктейли или блюда.

Новая схема работы с 1 июля 2024 года

С 1 июля 2024 года вскрытие бутылки не будет считаться продажей. Бары и рестораны обязаны фиксировать все действия с алкоголем после вскрытия бутылки. В ЕГАИС необходимо отражать любой расход: сколько миллилитров было использовано и как именно.

Для бутылок и порций чистого алкоголя продажа будет регистрироваться через УТМ (универсальный транспортный модуль), как и в рознице. При использовании алкоголя в коктейлях или блюдах необходимо подавать сведения о списании с новой причиной «Использовано для приготовления коктейлей». Списывать вскрытые бутылки с причиной «Реализация» постфактум больше нельзя.

Зачем нужно порционное списание алкоголя

Порционное списание алкоголя позволит госсистеме более точно контролировать оборот спиртного. Это поможет отслеживать не только каждую бутылку, но и фактический остаток в ней, а также предотвращать махинации, такие как «вскрыли пол-литровую бутылку, а продали литр».

Эти изменения требуют от заведений общепита тщательной подготовки и адаптации к новым правилам. Соблюдение новых требований поможет избежать штрафов и улучшить контроль за оборотом алкогольной продукции.

Как подготовиться к порционной продаже крепкого алкоголя: чек-лист

Чтобы успешно работать с порционным списанием крепкого алкоголя с 1 июля 2024 года, заведениям общепита необходимо выполнить следующие шаги:

1. Обновите УТМ до последней версии

Убедитесь, что у вас установлена актуальная версия УТМ, которая поддерживает регистрацию чеков при продаже. Следуйте официальной инструкции для скачивания и установки обновленного модуля.

2. Интегрируйте УТМ с кассовым ПО

Перенесите УТМ на компьютер с кассовым программным обеспечением или подключите их к одной локальной сети. Это обеспечит автоматическую отправку чеков в ЕГАИС.

3. Проверьте рецептуры в технологических картах

Убедитесь, что все ингредиенты коктейлей правильно указаны в техкартах, чтобы списание происходило корректно и в нужном количестве. Это поможет избежать ошибок в актах списания и обеспечит соответствие остатков на складе и в ЕГАИС.

4. Проверьте совместимость кассового ПО с новыми правилами

 Убедитесь, что ваше кассовое ПО поддерживает новые правила работы с ЕГАИС.

5. Подключите 2D-сканер к кассе

Установите 2D-сканер, чтобы бармены могли сканировать акцизные марки при продаже алкоголя. Это обеспечит точное списание и соответствие требованиям ЕГАИС.

6. Обучите персонал новым правилам

Проведите обучение сотрудников по новым правилам работы с ЕГАИС и порционным списанием алкоголя. Это поможет избежать нарушений и поддерживать высокий уровень сервиса.

Штрафы за нарушение новых требований работы с ЕГАИС

С 1 июля 2024 года вступают в силу новые правила по порционному учету крепкого алкоголя, которые требуют от заведений фиксировать расход спиртного до миллилитра. Однако, несмотря на нововведения, отдельные санкции за неправильное порционное списание не предусмотрены. Нарушения будут наказываться по той же системе штрафов, что и любые другие нарушения оборота алкоголя, согласно ст. 14.19 КоАП РФ.

Как подготовиться к порционной продаже крепкого алкоголя: чек-лист

Чтобы успешно работать с порционным списанием крепкого алкоголя с 1 июля 2024 года, заведениям общепита необходимо выполнить следующие шаги:

1. Обновите УТМ до последней версии

Убедитесь, что у вас установлена актуальная версия УТМ, которая поддерживает регистрацию чеков при продаже. Следуйте официальной инструкции для скачивания и установки обновленного модуля.

2. Интегрируйте УТМ с кассовым ПО

Перенесите УТМ на компьютер с кассовым программным обеспечением или подключите их к одной локальной сети. Это обеспечит автоматическую отправку чеков в ЕГАИС.

3. Проверьте рецептуры в технологических картах

Убедитесь, что все ингредиенты коктейлей правильно указаны в техкартах, чтобы списание происходило корректно и в нужном количестве. Это поможет избежать ошибок в актах списания и обеспечит соответствие остатков на складе и в ЕГАИС.

4. Проверьте совместимость кассового ПО с новыми правилами

 Убедитесь, что ваше кассовое ПО поддерживает новые правила работы с ЕГАИС.

5. Подключите 2D-сканер к кассе

Установите 2D-сканер, чтобы бармены могли сканировать акцизные марки при продаже алкоголя. Это обеспечит точное списание и соответствие требованиям ЕГАИС.

6. Обучите персонал новым правилам

Проведите обучение сотрудников по новым правилам работы с ЕГАИС и порционным списанием алкоголя. Это поможет избежать нарушений и поддерживать высокий уровень сервиса.

Штрафы за нарушение новых требований работы с ЕГАИС

С 1 июля 2024 года вступают в силу новые правила по порционному учету крепкого алкоголя, которые требуют от заведений фиксировать расход спиртного до миллилитра. Однако, несмотря на нововведения, отдельные санкции за неправильное порционное списание не предусмотрены. Нарушения будут наказываться по той же системе штрафов, что и любые другие нарушения оборота алкоголя, согласно ст. 14.19 КоАП РФ.

Размеры штрафов

За несоблюдение новых требований предусмотрены следующие штрафы:

• для должностных лиц: от 10 000 до 15 000 рублей.
• для юридических лиц: от 150 000 до 200 000 рублей.

Эти штрафы призваны обеспечить строгий контроль за оборотом алкогольной продукции и предотвратить возможные махинации. Соблюдение новых правил поможет заведениям избежать финансовых потерь и поддерживать законность в своей деятельности.

Частые вопросы про ЕГАИС для общепита с 1 июля 2024

На какие напитки распространяется порционный учет с 1 июля?

Новые правила относятся только к крепким напиткам (водка, коньяк, виски, ром, джин и т. д.). На пиво и другие слабоалкогольные напитки не распространяются.

Что нужно будет делать при продаже?

При продаже порции напитка нужно будет пробивать чек, указывать в нем название и объем реализованного напитка, а затем отправлять данные в ЕГАИС.

Как оформлять продажу алкоголя при использовании в коктейлях?

При использовании алкоголя для коктейлей или приготовления блюд нужно будет оформлять акт списания.